鮭とパプリカの南蛮漬け＿坂元のくろず＿鹿児島の黒酢

鮭とパプリカの黒酢南蛮漬け

    甘酸っぱく、コクのある味わい！

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    材料

    鮭の切り身 4枚
    赤・黄パプリカ 各1/2個
    たまねぎ 1/2個
    片栗粉 適量
    塩コショウ 適量
    ［A］砂糖 大さじ2
    ［A］坂元のくろず 大さじ3と1/3
    ［A］水 大さじ3と1/3
    ［A］醤油 大さじ2と2/3
    ［A］ごま油 小さじ1
    坂元のくろず（仕上げ用） 大さじ1
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    手順

    1. 1［A］の材料をボウルで合わせる。
    2. 2パプリカとたまねぎは薄くスライスする。
    3. 3フライパンに油（分量外）をひいて［2］を1～2分炒め、［1］を入れてひと煮立ちさせる。
    4. 4［3］に仕上げ用の黒酢を加える。
    5. 5鮭は1/3にカットして軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
    6. 6［5］を180℃の油（分量外）できつね色になるまでしっかりと揚げ、熱いうちに［4］に漬け込む。
    7. 7しっかりと漬かったら皿に盛り付けて完成！

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