ゴーヤとひき肉の炒め物＿坂元のくろず＿鹿児島の黒酢

ゴーヤとひき肉の黒酢炒め

    苦手な方でも食べやすい！ご飯が進む1品

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    材料

    ひき肉 150g
    ゴーヤ 1本（約350g）
    にんにくチューブ 小さじ1/4
    生姜チューブ 小さじ1/4
    ごま油 適量
    塩コショウ 適量
    ［A］合わせ味噌 大さじ3
    ［A］坂元のくろず 大さじ2
    ［A］みりん 大さじ2
    ［A］酒 大さじ2
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    手順

    1. 1［A］の材料をボウルで混ぜ合わせる。
    2. 2ゴーヤはへたを取った後縦半分にカットして種を取り、2～3mm幅にスライスする。
    3. 3［2］に塩(分量外、小さじ1/4)をして1分間手で揉んで10分ほど置き、さらに軽く手で絞っておく。
    4. 4フライパンにごま油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出たらひき肉を炒める。
    5. 5［4］に火が通り始めたらゴーヤを入れて、中火で2～3分程加熱する。
    6. 6［5］に［1］を入れ、塩コショウで味を調えれば完成！

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