チキンチャップ＿鶏むね肉＿坂元のくろず＿鹿児島の黒酢

黒酢チキンチャップ

    まろやかな酸味で、お子様も喜ぶ1品

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    材料

    鶏ささみ 6枚（250～300g）
    料理酒 大さじ3
    塩コショウ 適量
    薄力粉 適量
    オリーブオイル 適量
    ［A］砂糖 小さじ1
    ［A］ケチャップ 大さじ2
    ［A］坂元のくろず 大さじ2
    ［A］ウスターソース 大さじ1
    ［A］牛乳 大さじ1
    ［A］醤油 小さじ1/2
    ［A］すりおろしにんにく（チューブでも可） 小さじ1/8
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    手順

    1. 1［A］の材料はボウルで混ぜ合わせる。
    2. 2ささみは筋を取り除いて観音開き、包丁の背で格子状に軽くたたく。
    3. 3［2］をそれぞれ3～4等分し、塩コショウで下味をつけた後、薄力粉をまぶす。
    4. 4フライパンにオリーブオイルを引いて火にかけ、［3］の両面に焼き色をつける。
    5. 5［4］に料理酒を入れて蓋をし、中火で2～3分焦げないように火を入れる。
    6. 6蓋を外して［1］を入れ、煮詰めながら肉と絡める。
    7. 7とろみがしっかりつくまで煮詰め、皿に盛り付ければ完成！

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