カレイの黒酢甘辛煮＿坂元のくろず＿鹿児島の黒酢

カレイの甘辛黒酢煮

    甘辛な味わいと、黒酢のまろやかな酸味！

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    材料

    カレイの切り身 2枚
    厚揚げ 2枚
    生姜 10g
    ［A］砂糖 大さじ2
    ［A］料理酒 110ml
    ［A］坂元のくろず 大さじ4
    ［A］醤油 大さじ2
    ［A］ごま油 小さじ1
    ［A］塩コショウ 適量
    小ネギ、ごま（お好み） 適量
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    手順

    1. 1厚揚げは食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにし、［A］の材料は混ぜ合わせる。
    2. 2カレイは両面に軽く塩（分量外）をして10分ほど置き、水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
    3. 3皮目を下にしてフライパンに並べ、［1］を入れて火にかける。
    4. 4煮立ってきたら蓋をして弱～中火で5分ほど煮た後、カレイと厚揚げをひっくり返してさらに5分煮込む。
    5. 5蓋を外し、煮汁をスプーンでかけながら液が半量になるまで煮詰める（中火で3分程度）。
    6. 6お皿に盛り付け、お好みで小ネギとごまをかければ完成！

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