キャベツとアサリのトマトスープ＿坂元のくろず＿鹿児島の黒酢

キャベツとアサリのトマトスープ

    しっかりとしたアサリの味わい！

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    材料

    キャベツ 170g
    アサリ 250g
    たまねぎ 1/4個
    にんにく（チューブでも可） 1/2欠片
    坂元のくろず 大さじ3
    トマト缶（トマトピューレ） 大さじ3
    コンソメ 小さじ1と1/2
    だし昆布（無くても可） 1g
    水 700ml
    オリーブオイル 大さじ1
    塩コショウ ひとつまみ
    パセリ（お好み） 適量
    粉チーズ（お好み） 適量
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    手順

    1. 1よく洗ったアサリと水を鍋に入れて火にかける。沸騰したらあくを取りながら弱火で加熱する。
    2. 2口が開いたらザルで漉し、アサリとスープを分けておく。
    3. 3つぶしたにんにくとオリーブオイルを火にかけ、香りが出たらスライスしたたまねぎも一緒に炒める(中火で5分程度)
    4. 4［3］に一口大に切ったキャベツ、トマト缶、坂元のくろず大さじ2、だし昆布、［2］のスープを入れて火にかける。
    5. 5沸騰したら弱火に落とし蓋をして20分ほど煮込み、［2］のアサリを入れてさらに5分煮込み、塩コショウで味を調える。
    6. 6仕上げに坂元のくろず大さじ1を入れて皿に盛り、パセリとチーズをふりかければ完成！

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