白菜と豚肉の蒸し物＿ごまだれ＿坂元のくろず＿鹿児島の黒酢

白菜と豚肉の重ね蒸し～黒酢ごまだれ～

    冬の定番料理を、濃厚な黒酢ごまだれで！

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    材料

    白菜 8枚
    豚肉薄切り 250g
    料理酒 大さじ3
    水 大さじ3
    塩コショウ 適量
    ［A］ねりごま 100g
    ［A］坂元のくろず 大さじ5
    ［A］水 大さじ5
    ［A］醤油 大さじ3
    ［A］砂糖 大さじ1
    薬味（ねぎ、ごまなどお好み） 適量
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    手順

    1. 1［A］の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
    2. 2白菜を1枚置いてその上に豚肉を広げ、塩コショウをする。
    3. 3［2］を繰り返してミルフィーユ状に重ね、1/4に切って切り口を上にしながら鍋に敷き詰めていく。
    4. 4［3］に料理酒を回しかけて1分程度強火にかける。その後さらに水を加え、沸騰したら中火に落として蓋をし、5分間加熱する。
    5. 55分経ったら弱火に落とし、さらに10分間加熱する。
    6. 6［5］を皿にとりわけ、［1］と薬味をかければ完成！

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