くろずの秋仕込みが始まりました!

くろずの秋仕込みが始まりました。
「坂元のくろず」は江戸時代から続く製法で、陶器の壺に米麹・蒸し米・地下水のみを仕込み、太陽の力を借りながら1年以上発酵・熟成させて造ります。
くろずの仕込みは秋と春の年2シーズン行われ、秋仕込みは10月末まで行われます。

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